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          企業新聞

          山東禾念食品有限公司

          面包蛋糕等食品的漲袋原因及預防措施

          發布時間:2021-05-07   瀏覽:

            發霉、霉變、漲袋是較為常見的食品問題,是食品變質的外觀表現。茶葉、面包、餅干、酸奶以及其他發霉或漲袋的食品均將不能再被食用。據AORODO食品實驗室的研究結果表明:造成食品出現發霉、霉變、漲袋問題的根本原因是微生物的繁殖。

          禾念食品

            專業從事食品消毒技術研發、制造的上??稻孟炯夹g有限公司裴冬平告知:微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強,而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件。當處于氧氣和水分適宜的環境中時,微生物就會在食品中大量繁殖,釋放出二氧化碳氣體,因而導致食品出現發霉、霉變、漲袋現象。而促使微生物繁殖的原因主要分為食品自身和外包裝兩方面:

          禾念食品

            一、食品自身的原因,如食品殺菌不干凈、干燥食品沒有充分干燥等,在微量氧氣或高濕度環境下,微生物繁殖,易導致發霉、霉變、漲袋的問題。

            二、質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部,促進微生物繁殖,導致食品發霉、霉變、漲袋。


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